Le Plan Santé Ayurvédique pour la saison Kapha

Enfin Mars arrive et on sent le changement dans l’air ! Le mois de mars est le début de la saison Kapha en Ayurvéda, comme le printemps, c’est le temps du rajeunissement, de la vitalité et de la plénitude!


Contraire à la saison précédente Vata, ou on ralentit, on s’apaise, on se nourrit d’aliments chauds et lourds, durant la saison Kapha, c’est le moment de rendre le tout plus léger. On fait le nettoyage, on commence à alléger notre alimentation, on planifie sa détox printanière, on active nos poumons avec l’exercice plus vigoureux et on ajuste nos rituels quotidiens pour développer une meilleure résistance aux allergies environnementales. Voici les recommandations générales pour la saison Kapha.


http://vanesaayurveda.com/vanesa-aurveda-blog-francais.html#rituelsblog


Pour ceux qui ont tendance aux allergies environnementales ajoutez :

  • Gargariser avec 1 tasse d’eau et une cuillère a thé de curcuma et de sel.

  • Aromathérapie aux huiles essentielles d’eucalyptus.

  • Prendre soin de soi en se gardant au sec et au chaud.

Conseils Alimentation

  • Manger des aliments faciles à digérer comme le Kichari (recette incluse)

  • Boire du thé de gingembre avec cannelle et un peu de miel.

Panier D’épicerie

Protéines : Haricots mungo, haricots pinto, pois chiches et fèves de soya.

L’Ayurvéda préconise le végétarisme, mais si vous consommez de la viande, voici les meilleurs choix pour la saison Kapha; le poisson, les œufs, le poulet et la dinde.

Grains : Riz basmati, quinoa, millet, avoine.

Fruits : Pommes, abricots, baies, mangues, pèches, pomme grenade, poire.

Légumes : Artichauts, asperges, betteraves, chou frisée, laitue, radis, épinards, ainsi que les feuillages verts tels qu le chou frisé. Oignions et ails sont bienvenus.

Huiles : Ghee, huile de tournesol.

Sucres : Miel et molasses.


Recette de Kichari pour Kapha

1 tasse de riz basmati ou quinoa

¼ tasse d’haricots mungos (trempés pendant 6-8 heures)

1 c. à table d’huile ou de ghee

1 c. à thé de gingembre finement haché

½ c. à thé de poivre noir

½ c. à thé de curcuma en poudre

½ c. à thé de cannelle

½ c. à thé de cumin entier

¼ c. à thé de graines de moutarde noire

1 tasse de légumes dans la liste ci-haut a la vapeur

6 tasses d’eau


Faire fondre le ghee dans un chaudron puis ajouter le gingembre, le poivre noir, le cumin, les graines de moutarde noires, le curcuma. Faire revenir pour 2 minutes à feu doux. Ajouter le riz les haricots mungos. Remuer afin de bien couvrir les haricots avec les épices. Rajouter les 6 tasses d’eau. Porter à ébullition puis faites cuire le tout à découvert, à feu moyen-bas. Après 20 minutes rajouter le riz basmati, cuire pendant 20-30 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le riz et les haricots mungos soient bien mous. Rajouter les légumes vapeur et remuer le tout. Laissez reposer 5 minutes. Servir et selon votre goût ajoutez des pousses de tournesol ou de la coriandre comme garniture. Vous pouvez aussi ajouter un peu de Braggs pour un goût plus salé.




Vanesa xx

Praticienne en Ayurveda

vanesaayurveda.com/

87 vues

© 2020 par MonKalyan